출원번호 : 10-2004-0073303 (2004년09월14일)
등록번호 : 10-0605532 (2006년07월20일)
특허권자 : 배재대학교 산학협력단
요약 :
본 발명은 동결 건조 김치 분말을 이용한 김치 스낵 조성물에 관한 것이다.
이러한 본 발명은 밀가루 50~55중량%, 숙성된 김치 분말 16~25중량%, 계란 20~23중량%, 설탕 8~12중량%, 우유 0.3~0.7중량%, 버터 0.3~0.6중량%, 참깨 0.2~0.6중량%, 물엿 0.1~0.5중량%, 소금 0.1~0.5중량%를 혼합하여 김치 유산균의 보존성을 높임으로써 영양면에서 효율적이며, 입맛이 단백하고 고소한 풍미를 가지게 되어 다양하게 이용될 수 있는 김치 스낵을 제공한다.
1020040073303
