기능성 쌀 및 구기자를 첨가한 기능성 요구르트의 제조방법
출원번호 : 10-2004-0007965 (출원일: 2004-02-06)
등록번호 : 10-0560988 (등록일: 2006-03-08)
특허권자 : 충남대학교산학협력단
요약 : 본 발명은 유기농쌀 또는 구기자추출물을 첨가하여 요구르트를 제조한 것으로 쌀을 주식으로 하는 한국인에게 적합한 요구르트, 즉, 청소년 뿐만아니라 장노년층도 손쉽게 섭취할 수 있는 기호성과 기능성이 우수한 요구르트 및 이를 생산하는 방법을 제공하는 것이다. 시력을 좋게 하는 카로틴, 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘 및 철분, 콜레스테롤 생합성을 저해하는 모나스커스 성분이 함유된 쌀과 구기자의 효능인 고혈압, 간장병, 발육촉진, 피로회복 기능이 있는 구기자를 첨가하여 제조한 요구르트로 in-vitro 실험에서 콜레스테롤 저하효과, 항산화 활성효과, angiotensin 전환효소저해효과 등이 있는 요구르트를 제조한다.
대표청구항 : 전체 요구르트의 구성성분에 대해 유기농쌀 3 내지 6중량% 또는 구기자추출물 0.5 내지 3중량%를 탈지분유와 혼합하고, 비피도박테리움 롱검, 락토바실러스 에시도필러스 및 스트렙토코쿠스 서모필스의 혼합균주로 접종하고 배양한 후, 균질 및 살균된 감미료를 첨가하여 제조되는 기능성 요구르트의 제조방법.
상세링크 : http://newsd.wips.co.kr/wipslink/api/dkrdshtm.wips?skey=3506011001745
