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이에, 본 발명의 기술적 요지는 두부 저장창고의 저장실에 위치하되 다층(多層)으로 이루어지는 형태의 보관대에 두부(두부박스)가 보관되는데, 쿨링장치가 천장에 위치한 이유로 냉기에 직접적으로 노출되는 가장 위층의 두부뿐만 아니라 아래층에 위치한 두부에도 균일하게 냉기를 전달할 수 있도록 위층에 놓여진 두부박스에 의해 가압되어 바로 아래층의 두부에 냉기를 전달할 수 있는 냉기분산구가 구비되는 한편, 두부 저장창고 출입구의 잦은 개방으로 인해 벽면에 발생하는 성에를 흡입하여 제거할 수 있도록 가이드 이송부에 의해 상하 이송하는 성에제거부가 성에를 흡입(吸入)하여 두부 저장창고 벽면의 성에가 제거되는 저장성이 개선된 두부 저장 창고에 관한 것이다.
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