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기호도가 우수한 개구리 죽 및 그 제조방법 (Jook with edible frog having excellent acceptability and the manufacturing method thereof)

3,500,000

판매 대리인 : 기율특허

전화번호 : 02-782-1004

메일주소 : kiyul@kiyul.co.kr

본 발명은 기호도가 우수한 개구리    제조방법에 관한 것으로, 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 기호도가 우수한 개구리 의 제조방법은; 쌀 수세 단계, 침지 단계, 물기 제거 단계, 분쇄 단계, 식용개구리 분말 혼합 단계  가열 단계로 구성되고, 상기 식용개구리 분말 혼합 단계는 식용개구리를 동결 건조한 후 분쇄하여 얻은 식용개구리 분말을 쌀의 중량을 기준으로 1 내지 10중량%로 혼합함을 특징으로 한다.

상기와 같이 구성되는 본 발명의 기호도가 우수한 개구리    제조방법은 식품학적으로 우수한 단백질원인 개구리의 섭취를 제한하는 혐오 식품이라는 선입견을 개선할 수 있는 새로운 조리 방법 또는 가공방법을 제공하며, 또한 색, 맛, 향 또는 이취 등을 개선하기 위해 개구리 동결건조 분말을 특정한 단백분해 효소를 사용하여 처리하여 일반 쌀과 함께 을 제조하므로 색, 맛, 향 또는 이취 등을 개선하여 기호도가 우수하도록 하고 섭취가 용이한 으로 제공하여 상기한 종래의 문제점을 간단히 해결하였다.

가격 : 350만원

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SKU: 신한대학교 산학협력단 카테고리: , , ,

출원번호 : 10-2017-0145681 (2017.11.03)

등록번호 : 10-19951320000 (2019.06.25)

등록권리자 : 신한대학교 산학협력단

본 발명은 기호도가 우수한 개구리    제조방법에 관한 것으로, 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 기호도가 우수한 개구리 의 제조방법은; 쌀 수세 단계, 침지 단계, 물기 제거 단계, 분쇄 단계, 식용개구리 분말 혼합 단계  가열 단계로 구성되고, 상기 식용개구리 분말 혼합 단계는 식용개구리를 동결 건조한 후 분쇄하여 얻은 식용개구리 분말을 쌀의 중량을 기준으로 1 내지 10중량%로 혼합함을 특징으로 한다.

상기와 같이 구성되는 본 발명의 기호도가 우수한 개구리    제조방법은 식품학적으로 우수한 단백질원인 개구리의 섭취를 제한하는 혐오 식품이라는 선입견을 개선할 수 있는 새로운 조리 방법 또는 가공방법을 제공하며, 또한 색, 맛, 향 또는 이취 등을 개선하기 위해 개구리 동결건조 분말을 특정한 단백분해 효소를 사용하여 처리하여 일반 쌀과 함께 을 제조하므로 색, 맛, 향 또는 이취 등을 개선하여 기호도가 우수하도록 하고 섭취가 용이한 으로 제공하여 상기한 종래의 문제점을 간단히 해결하였다.

1020170145681