마늘껍질 추출물을 유효성분으로 함유하는 조성물을 이용한 신선편이 채소의 미생물 저감화 방법
출원번호 : 10-2015-0075352 (출원일: 2015-05-28)
등록번호 : 10-1676275 (등록일: 2016-11-09)
특허권자 : 충남대학교산학협력단
요약 : 본 발명은 신선편이 채소의 초기 미생물 번식 억제를 통해 저장 및 유통 중 미생물학적 안전성을 확보하기 위한 수단으로서의 마늘(Alliumsativum L.) 껍질 추출물 및 이를 이용한 세척방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 마늘껍질 추출물은 미생물 등의 생육을 억제하되 채소의 품질은 변질시키지 않으므로, 본 발명을 통해 신선편이 채소의 저장, 유통 등에서 효과적인 관리 및 미생물학적 안전성 확보가 가능하다.
대표청구항 : 1) 물, C1 내지 C2 저급 알코올 또는 이들의 혼합물을 사용하여 마늘 껍질 추출물을 제조하는 단계; 및2) 상기 단계 1)의 추출물을 20 내지 40 mg/mL 로 희석하여 신선편이 채소에 5 내지 15분 처리하는 단계를 포함하는 세균, 효모, 곰팡이, 바이러스, 조류 또는 원생동물로 구성되는 군에서 선택되는 어느 하나의 미생물을 저감화 시키는 것을 특징으로 하는 신선편이 채소 세척 방법.
상세링크 : http://newsd.wips.co.kr/wipslink/api/dkrdshtm.wips?skey=3516474000571
