발포성 라면 스프 팩 및 이의 제조방법
출원번호 : 10-2010-0038853 (출원일: 2010-04-27)
등록번호 : 10-1171388 (등록일: 2012-07-31)
특허권자 : 충남대학교산학협력단
요약 : 본 발명은 발포성 라면 스프 팩 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 상기 제조방법에 따른 발포성 라면 스프 팩은 압출성형 및 발포 공정을 통해 수분이 전혀 없어 장기간 보존이 가능할 뿐 아니라 스프 팩 내부로의 수분침투 속도를 증가시키면서 분산성이 향상된 시트 두께가 얇은 팩 형태로 제조할 수 있어, 유통, 보관이 용이한 장점이 있으며, 또한 양념의 고유한 맛은 살리고 국물 맛을 용이하게 제공할 수 있는 장점 뿐 아니라 조리과정의 편의성도 달성할 수 있는 인스턴트 식품의 발전에 기여할 것이다.
대표청구항 : 1) 스프베이스(bsae), 정제포도당, 식용소금 및 천일염이 혼합된 분말에 유당 또는 함수결정포도당과 식물성 전분이 혼합되어 제조되는 크림상 시럽을 중량비 1: 0.01 내지 0.5로 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계;2) 상기 혼합물에 발포제를 20 내지 25 중량%를 첨가하는 단계;3) 상기 발포제가 첨가된 혼합물을 압출성형하여 스프 팩을 제조하는 단계; 및4) 상기 스프 팩을 진공에서 발포시켜 수분함량이 10% 이하인 발포성 스프 팩을 제조하는 단계;를 포함하는 발포성 라면 스프 팩의 제조방법.
상세링크 : http://newsd.wips.co.kr/wipslink/api/dkrdshtm.wips?skey=3512322001091
