비브리오 불니피쿠스에서 유래된 브랜칭 엔자임을 이용한 변성 전분 제조방법 및 이의 용도
출원번호 : 10-2015-0023083 (출원일: 2015-02-16)
등록번호 : 10-1523517 (등록일: 2015-05-21)
특허권자 : 충남대학교산학협력단
요약 : 본 발명은 비브리오 불니피쿠스 유래의 브랜칭 엔자임을 이용한 변성 전분 제조방법 및 이의 용도에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 브랜칭 엔자임(branching enzyme)과 아밀로스 및 아밀로펙틴을 반응하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 변성 전분의 제조방법, 상기 방법에 의해 제조된 변성 전분, 상기 변성 전분을 이용하여 제조된 식품 및 상기 브랜칭 엔자임(branching enzyme) 또는 이를 코딩하는 유전자와 아밀로스 및 아밀로펙틴을 유효성분으로 함유하는 변성 전분 생산용 조성물을 제공한다.
대표청구항 : 비브리오 불니피쿠스(Vibrio vulnificus)에서 유래된 서열번호 1의 아미노산 서열로 이루어진 브랜칭 엔자임(branching enzyme)과 아밀로스 및 아밀로펙틴을 반응하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 변성 전분의 제조방법.
상세링크 : http://newsd.wips.co.kr/wipslink/api/dkrdshtm.wips?skey=3515232001163
