출원번호 : 10-2018-0164023 (출원일: 2018-12-18)
등록번호 : 10-2172422 (등록일: 2020-10-26)
특허권자 : 충남대학교산학협력단
요약 : 본 발명은 식물유 내 sn-2 위치에 포화지방산을 갖는 트리글리세라이드의 함량을 증가시키는 방법 및 sn-2 위치에 불포화지방산을 갖는 트리글리세라이드를 sn-2 위치에 포화지방산을 갖는 트리글리세라이드로 전환시키는 방법에 관한 것으로, 상기 방법들은 에스테르 교환반응 및 아실 마이그레이션이 일어나는 단계 1 및 에스테르 교환반응이 일어나는 단계 2를 포함함으로써, sn-2 위치에 불포화지방산을 갖는 트리글리세라이드를 높은 전환율로 sn-2 위치에 포화지방산을 갖는 트리글리세라이드로 전환시켜, 요오드가가 높은 식물유로부터 sn-2 위치에 포화지방산을 갖는 β-palmitin 형태의 모유대체유지를 제조할 수 있다.
대표청구항 : 식물유와 포화 지방산 알킬 에스테르를 Lipozyme TLIM(Thermomyces lanuginosus)존재하에 에스테르 교환반응 및 아실 마이그레이션(acyl migration)반응시키는 단계(단계 1); 및상기 단계 1의 반응 결과물과 불포화 지방산 알킬 에스테르를 Lipozyme RMIM(Rhizomucor miehei)존재하에 반응시키는 단계(단계 2)를 포함하는, 식물유 내 sn-2 위치에 포화지방산을 갖는 트리글리세라이드의 함량을 증가시키는 방법.
상세링크 : http://newsd.wips.co.kr/wipslink/api/dkrdshtm.wips?skey=3520452000837
