출원번호 : 10-2020-0184385 (2020.12.28)
등록번호 : 10-23110400000 (2021.10.01)
요약 : 본 발명은 참치 버거용 절인 참치 제조 방법에 관한 것으로, 특히 참치살의 비린맛을 제거하기 위한 절임 혼합물을 준비한 후, 용기 내에 참치살을 투입하고 상기 절임 혼합물을 상기 참치살에 덮은 다음 냉장 보관함으로써, 수요자들이 좋아하지 않는 참치 특유의 향 또는 냄새 및 비린맛을 제거할 수 있고, 식감을 향상시킬 수 있도록 하며, 이로 인하여 일반 수요자들이 대다수 좋아할 수 있는 참치 버거를 제공할 수 있도록 하는 참치 버거용 절인 참치 제조 방법에 관한 것이다.
