출원번호 : 10-2019-0039085 (출원일: 2019-04-03)
등록번호 : 10-2193697 (등록일: 2020-12-15)
특허권자 : 충남대학교산학협력단
요약 : 본 발명은 해조류를 함유하여 해조류 유래의 유용성분을 함유하면서도 해조류 특유의 비릿한 식감없이 우수한 관능성으로 섭취가 가능하며, 항산화성이 우수한 해조류 분말 첨가 식품의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 해조류 분말 첨가 식품의 제조방법에 있어서, 버터와 해조류 분말을 혼합한 후 크림화하는 단계를 포함하여 해조류의 비린내를 억제하는 것을 특징으로 하는 해조류 분말 첨가 식품의 제조방법에 관한 것이다.
대표청구항 : 해조류 분말 첨가 식품의 제조방법에 있어서,버터와 해조류 분말을 혼합한 후 크림화하는 단계를 포함하여 해조류의 비린내를 억제하는 것을 특징으로 하는 해조류 분말 첨가 식품의 제조방법.
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